Обязанности: Контроль за соблюдение технологии приготовления и подачи блюд, нормами закладки сырья. Контроль работы персонала производства. Составление и контроль графиков работы. Контроль выполнения санитарных требований и личной гигиены на производстве. Контроль за количеством и качеством изготавливаемой продукции. Знания о профессиональном технологическом оборудовании...